Яблочный торт с творожным кремом и белым шоколадом

Для творожно – яблочного торта нам понадобятся:
в песочное тесто:

  • пшеничная мука – 1.5 стакана,
  • размягченное сливочное масло  — 120 г,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • охлажденное молоко – 2 столовые ложки,
  •  желток куриного яйца – 1 шт.,

яблочная начинка для торта:

  • яблоки среднего размера – 8 шт.,
  •  сахар песок – ¾ стакана,
  •  апельсиновый сок (можно заменить любым другим или водой) – ¼ стакана

рецепт творожного крема – суфле для яблочного торта

  • 500 мл сливок,
  •  сахар – 1 стакан,
  •  желатин сухой – 20 г,
  •  молоко – ¼ стакана,
  • мягкий творог – 500 г

Заливка торта сливочно – шоколадная:

  • 250 мл сливок,
  •  100 г шоколада (для нежного цвета я использую белый шоколад)

Сливки в этом рецепте яблочного творога используются с большой жирностью, не менее 30 %, для того, чтобы их можно было взбить.

Подготовка и приготовление яблочного торта

Готовим  нежный яблочный торт в несколько приемов, первый этап подготовка для торта начинается с вечера, а продолжается на следующий день

С вечера нужно растопить белый шоколад в 250 мл сливок, остудить и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день замешивается песочное тесто,оно руками распределяется по форме, образуя бортики для начинки торта из яблок и творога. Форма должна быть смазана сливочным маслом. Ставим песочный корж выпекать в разогретую духовку и выпекаем его при температуре 180 градусов 20 минут. Пока корж остывает, занимаемся начинкой для нежного яблочного торта. Собственно, на этом выпечка яблочного торта заканчивается, дело за начинкой. Если не хочется выпекать корж для яблочного торта, можно использовать готовый магазинный песочный или бисквитный корж.

Приготовления яблочной начинки для творожноготорта – суфле

Яблоки нужно очистить, нарезать их на дольки, с каждого яблока у меня получилось 8 долек. Складываем их вместе с сахаром и соком в кастрюлю и тушим 10 минут, за это время  жидкость должна выпарится. И ставим яблоки остужать.

Приготовление сливочно – творожного крема для торта с яблоками и белым шоколадом

Желатин залить молоком и дать ему разбухнуть. Сливки с сахаром  взбить в крепкую пену. На медленном огне растопить желатин в молоке и медленной струйкой добавить его  в протертый творог (у меня мягкий  творог 9% жирности), хорошо перемешать. В несколько прием начинаем подмешивать к творогу взбитые сливки, аккуратно перемешивая  ложкой до однородной массы.

Сборка яблочного пирога с творожным кремом суфле

производится в разъемной форме, если такой у вас нет, то выстелите форму с высокими бортиками пищевой пленкой, для того, чтобы вам было из нее легко вынуть застывший  торт с яблоками и творогом. На песочное тесто выкладываются  тушеные яблоки, на них  творожный крем со сливками, после этого яблочный торт нужно поставить в холодильник застывать, 3 часов на это будет достаточно.

Взбиваем сливки с шоколадом, которые мы заранее приготовили для украшения, и покрываем ими верх и бока нашего фруктово – творожного торта. Почему фруктового торта, да потому что приготовить по этому рецепту можно торт с любыми ягодами или фруктами:

  • грушами,
  • персиками,
  •  абрикосами,
  • манго,
  • киви,
  • клубникой,
  • смородиной,
  • сливами,
  • дыней ….

Верх торта украсить  по вашему вкусу и поставить опять в холодильник, когда яблочный торт застынет, освободить его из формы.

И  до подачи к чаю опять в холод. Хранить этот яблочно – творожный торт нужно в холодильнике, в тепле он как мороженое, начинает таять.

 

Делитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика