Голубцы по-азербайджански

Голубцы по-азербайджански или турши кялям долмасы

Давно хотела сделать это рецепт и хотя некоторых продуктов не было для него, все таки сделала

Погодка стоит такая мрачная! Поэтому готовим согревающие, сытные блюда

Накануне замочила нут, на следующий день сварила, рис- так же готовим до полуготовности

Мясо барана, у меня лопатка

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

перекрутила на крупной решетке с луком и зубчиком чеснока.

И вот тут по рецепту в каждый голубец ,а по айзербаджански — долма вкладывается сушенная алыча  и каштан

Я вместо этого взяла курагу, правильную, узбекскую, без всяких обработок и тюнинга, поэтому чуть страшную, она чуть кисленькая на вкус

И мои вяленые сливы

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

И перекрутила вместе с мясом

Все смешиваем, фарш, нут, рис и у меня есть приправа для долмы.

Получаем жизнерадостный фарш

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

Не знаю кто как, я листья снимаю со свежей капусты, не отваривая, снимаются легко и просто

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

И только потом на несколько минут в кипяток, по очереди

Все, крутим нашу долму-голубцы, пеленаем, как младенцев и так же их укладываем в форму

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

Заливаю просто кипятком, мясо в голубцах даст свой сок и бульон получится  наваристым

Встречаю часто в рецептах иранских и т. д.,что они просто используют бульонный кубик и не видят в этом ничего криминального

Через минут 40 получаем ароматные голубцы с ароматной начинкой

Наслаждаемся!

Турши Кялям Долмасы  или голубцы по - Айзербаджански

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика