Простые крема для тортов и других десертов

Предлагаем вам на выбор простые крема для тортов, которые подойдут и для любых других десертов

1. Классический заварной крем

Состав продукта:

🔹 Молоко — 500 мл
🔹 Сахар — 200 г
🔹 Ванилин — 1 ч. л.
🔹 Мука — 50 г
🔹 Яичные желтки — 4 шт.

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородности массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный

Состав продукта:

🔹 Сливочное масло — 1 упаковка
🔹 Куриные яйца — 4 шт.
🔹 Песочный сахар — 1 стакан
🔹 Пудра сахарная — 100 г
🔹 Щепотка ванили — по желанию

Метод приготовления вкусного масляного крема:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яйца. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. Мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

🔹 Масло сливочное размягченное — 200 г
🔹 Молоко сгущенное — 100 г
🔹 Яйца (желтки) — 2 шт.
🔹 Ванилин либо ликер

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 г ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Состав продукта:

🔹 Сгущенное молоко — 1 банка
🔹 Сливочное масло — 1 пачка

Приготовление:

Взбиваем масло и молоко до однородности массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты:

🔹 Молоко — 1/2 стакана
🔹 Манная крупа — 1 ст. л.
🔹 Сахар — 1 ч. л.
🔹 Сливочное масло — 1/2 ч. л.
🔹 Желток — 1 шт.
🔹 Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем «Маскарпоне»

Состав:

🔹 Творог (в пачке 18%) — 200 г
🔹 Сливки ( 33%) — 200 мл

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды).
Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Сыр-крем «Маскарпоне» готов к использованию!

7. Заварной крем

Ингредиенты:

🔹 Яйца куриные — 2 шт.
🔹 Сахар — 1 стакан
🔹 Ваниль — 1 ч. л.
🔹 Молоко — 1,5 стакана
🔹 Растопленное сливочное масло — 2 ч. л.
🔹 Мука — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца так, чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.

8. Сливочный крем «Пятиминутка»

Ингредиенты:

🔹 Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
🔹 Сахарная пудра — 200 г
🔹 Молоко — 100 мл (можно добавить 150 г, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
🔹 Ванилин — 1 пакет

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте вручную венчиком или чем вам удобно.
Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки-рулеты.

Опробуйте изученные крема на фруктовых корзиночках!:)

Приятного аппетита!

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика