ШВЕЙЦАРСКОЕ БЕЗЕ

 
Ингредиенты:
-4 белка (не надо охлаждать)
-240 гр сахара (или пудры)
Приготовление: 
Смешиваем в кастрюльке сахар и белки.
Размешиваем.
Ставим кастрюльку на кастрюлю с кипящей водой – делаем водяную баню.
Взбиваем на высокой скорости 7-8 минут.
На 4 они уже были очень плотные.
У меня они взбились минут за 5.
Перекладываем в кулинарный мешок (у меня пакет). Выкладывать не очень удобно,так как масса очень плотная.
Выкладываем на противень.
Сушим в духовке при 100 гр 1-2 часа.
Потом можно выключить и оставить их остывать в духовке (дверцу открыть).
Отлично и быстро при таком способе взбиваются.
По вкусу готовое безе практически не отличается от классического, но лучше пропекается серединка.
Швейцарское безе
Швейцарское безе
Швейцарское безе
Швейцарское безе
Швейцарское безе
Швейцарское безе
Швейцарское безе

Загрузка...

Яндекс.Метрика