Рыба под маринадом

Рыба под маринадом. Этим фамильным рецептом любезно с нами делиться Маруся. Первым делом поблагодарим ее за секреты проверенного блюда, а во-вторых обязательно приготовим по ее рецепту.

«На две большие сковородки рассчитываю:

Рыбу — беру либо трески, либо окуня, горбуша, минтай, судак. Слегка обвалять в муке, обжариваю на подсолнечном масле без запаха.

И самое главное — без соли.

Обжариваем не до сильной корочки, средне.

Обжарив рыбу — перекладываем ее в отдельную тару.

Маринад:

5 луковиц режу средне и 5 хороших морковин — режу соломкой, пользоваться теркой — нельзя, руками!
Складываем все это в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Вода должна покрывать на 2 пальца сверху.

Ставим на огонь. Варим на среднем огне, как только закипит — берем томатную пасту, на это количество рыбы — кладу где-то 2-3 столовых ложки .

Размешиваем и варим, затем добавляем соль- чайную ложку и сахар — 2 ст л.

Но надо пробовать, кому нравится менее или более сладкое.

Маринад должен свариться, прокипеть, до готовности морковки.

Кипящим маринадом заливаем обжаренную рыбу и даем настояться минут 30.

Закрыв крышкой.

Вкусно употреблять и в теплом и в холодном виде, я предпочитаю холодную, настоявшуюся в маринаде не менее 12 часов. Приятного аппетита!

Томатную пасту лучше брать не магазинную, а приготовить самому.

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика