Рогалики из творожного теста

Когда хочется к чаю чего-нибудь сладкого, но не сложного в приготовлении, — всегда пеку эти рогалики из творожного теста. Ведь мука, творог и масло всегда есть у любой хозяйки на кухне.

Этот дежурный рецепт из уже потрепанной тетрадки,достался мне от мамы.
Думаю всем знакомо ложное слоеное тесто с творогом, — готовится легко и быстро, а съедается это печенье еще быстрее .

Ингредиенты:

  • 200-300 г пшеничной муки в/с
  • 250-300 г творога ( желательно посуше)
  • 250 г сливочного масла ( маргарина)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л.соды ( опционально)
  • сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.

Приготовление:

1. Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.

Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления,предварительно заморозив масло.

2. Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.

3. Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.

4. В творог добавить гашеную лимоном соду(можно без нее).

5. Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.

6. Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.

7. Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин.,завернув в пленку ( или 20-30 мин.в морозильной камере)

8. Затем разделить на 2 части,каждую раскатать в круг,толщиной около 3 мм.

9. Разрезать колесиком или ножом на сектора.

10. Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный).

11. Скрутить треугольники теста в рогалики,начиная с широкого края.

12. Выпекать при температуре 200С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Делитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика