Рататуй

Еще одно блюдо из одноименного мульфильма — Рататуй, попробуем?

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перца, баклажанов и кабачков

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 350 г
  • помидоры — 350 г
  • лук — 200 г
  • растительное масло
  • баклажаны — 500 г
  • кабачки — 500 г
  • помидоры — 500 г

Для заправки:

  • растительное масло — 5 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • зелень
  • соль
  • перец

Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
Нарезаем мелко лук. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел. Затем с помощью блендера делаем соус однородным. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.) Кабачки и помидоры нарезаем кружочками. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу. Поливаем овощи приготовленной заправкой. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше до готовности овощей.

Любите баклажаны? Попробуйте Баклажаны по-турецки, вам очень понравится!

Приятного аппетита!

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика