Овощной бульон

Овощной бульон составляет основу многих овощных блюд

Его можно неделю хранить в холодильнике и лучше делать самостоятельно, поскольку тогда в нем гарантированно не будет никаких добавок и соли.
Так же его можно разлить в формочки и заморозить.
ВЫХОДИТ ОКОЛО 900 мл
1 большая луковица, очищенная
125 г моркови, очищенной
1 стебель сельдерея
175 г смеси очищенных корнеплодов (батат, брюква, пастернак) 1⁄2 порея
25 г сливочного масла
1 пакетик смеси гарни (ароматических трав)
1 веточка свежей петрушки и 1 лавровый листок
6 горошин черного перца
900 мл воды
Нарежьте все овощи. Растопите масло в большой кастрюле и томите лук 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1 час. Процедите бульон. Овощи откиньте на сито и слегка придавите, чтобы отжать из них оставшийся сок.

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика