Нежнейшее воздушное суфле: 7 рецептов
Детское мясное суфле
- 300 г мяса индейки или кролика;
- 1-2 перепелиных яйца;
- сливочное масло;
- бульон.
Отварить мясо до готовности, вместе с частью бульона и сырыми яйцами измельчить в блендере, затем выложить на сковороду, добавить кусочки сливочного масла, готовить, выпаривая жидкость, до консистенции суфле.
Яблочно-творожное суфле на скорую руку

Ингредиенты:
- Творог обезжиренный (мягкий) 200 г
- Яйцо 1 шт.
- Яблоко 0,5 шт.
- Изюм 50 г
- Корица
Приготовление:
- Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом.
- Поставить в микроволновку на 5-10 мин. (в зависимости от мощности)
- В конце посыпать корицей.
Замечательное кабачковое суфле с сыром

Ингредиенты:
- кабачок — 5 шт.;
- сливки (22%) — 400 мл;
- мука — 3 ст. л.;
- масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.;
- сыр твердый — 150 г;
- яйцо — 4 шт.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- перец черный — 1/3 ч. л.
Приготовление:
- Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие кабачки и кожура у них мягкая.
- Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.
- Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.
- Белки взбить в пену.
- К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.
- Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов и выпекать до румяности.
- Готовое кабачковое суфле можно подавать и горячим, и остывшим.
- Суфле из кабачков получается очень нежным, воздушным.
Суфле из тыквы от Юлии Высоцкой
Ингредиенты:
- тыква — 400 г,
- апельсины — 1 шт.,
- яйца куриные — 1 шт.,
- небольшой корень имбиря — 1 шт.,
- молоко — 150 мл,
- жидкий мед — 1 ч. л.,
- гвоздика — 2 шт.,
- соль морская — 1 щепотка.
Приготовление:
- Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, залить водой и отваривать 15 — 20 минут, затем воду слить, готовую тыкву остудить.
- Белок отделить от желтка. Гвоздику растереть в ступке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
- Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
- Отваренную тыкву, желток, сок и цедру апельсина, мед, молоко, имбирь и гвоздику измельчить в блендере в пюре.
- Белок посолить, взбить в крепкую пену и ввести в тыквенную массу.
- Разлить суфле в небольшие формочки (примерно 175 мл) и поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный кипятком.
- Выпекать в разогретой духовке 20 — 25 минут, пока суфле слегка не осядет и не пропечется. Подавать теплым.
Быстрое суфле из творога
Ингредиенты:
- творог 0% — 200г;
- яйцо — 1 шт;
- яблоко;
- изюм.
Приготовление:
Яблоко натираем на терке и смешиваем с творогом и яйцом. Ставим в микроволновку на 5 мин. В конце посыпать корицей.
Творожное суфле с яблоками и морковью
Ингредиенты:
- творог обезжиренный — 200 г;
- яблоко — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- яйца — 3 шт;
- сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Чищенную морковку и яблоко без кожуры натереть на крупной терке или покрошить соломкой. Приготовить на пару в пароварке или запечь (в СВЧ или духовке). Пробить блендером с добавлением подсластителя в пюре и дать остыть.
- Взбитые венчиком яйца соединить с творогом. Прокрутить блендером в гладкую, без крупинок массу. Смешать с морковно-яблочным пюре. Консистенция получится как у жидкой сметаны.
- Заполнить «тестом» жаропрочную форму. Печь в духовом шкафу при 170° три четверти часа.
Перед едой десерт должен остыть на холоде несколько часов. Затем его можно будет перевернуть на красивую тарелку.
Творог для похудения незаменимый продукт, и в сочетании с фруктово-овощным пюре обеспечит организм достаточным количеством белка и полезных веществ.
Яблоки в манном суфле
Ингредиенты:
Для суфле:
- 500мл молока;
- 80 г сахара;
- 70 г манной крупы;
- 70 г изюма;
- 4 яйца;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- лимонный сок (несколько капель).
Начинка:
- 60 г сливочного масла;
- 60 г сахара;
- 3 яблока;
- сахарная пудра (посыпка).
Приготовление:
- Яблоки промыть, обсушить, смазать растопленным сливочным маслом, запанировать в сахаре, положить на противень, готовить 25 мин при температуре 170 градусов.
- Молоко довести до кипения, всыпать сахар, добавить изюм и манную крупу, варить 3 мин, помешивая, перелить в большую емкость.
- Отделить яичные белки от желтков, желтки добавить к манной смеси.
- Взбить с лимонным соком и небольшим количеством сахара белки в устойчивую пену, ввести треть в манную смесь, перемешать, затем ввести остальные белки и еще раз аккуратно перемешать.
- Уложить суфле в форму для выпекания, добавить яблоки, посыпать сахарной пудрой.
- Готовить запеченные в манном суфле яблоки 25 мин при температуре 190 градусов в разогретой духовке.