Нежнейшее воздушное суфле: 7 рецептов

Детское мясное суфле

  •  300 г мяса индейки или кролика;
  • 1-2 перепелиных яйца;
  • сливочное масло;
  • бульон.
 Приготовление:

Отварить мясо до готовности, вместе с частью бульона и сырыми яйцами измельчить в блендере, затем выложить на сковороду, добавить кусочки сливочного масла, готовить, выпаривая жидкость, до консистенции суфле.

Яблочно-творожное суфле на скорую руку

 

Ингредиенты:

  • Творог обезжиренный (мягкий) 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Яблоко 0,5 шт.
  • Изюм 50 г
  • Корица

Приготовление:

  1. Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом.
  2. Поставить в микроволновку на 5-10 мин. (в зависимости от мощности)
  3. В конце посыпать корицей.

Замечательное кабачковое суфле с сыром

 

Ингредиенты:

  • кабачок — 5 шт.;
  • сливки (22%) — 400 мл;
  • мука — 3 ст. л.;
  • масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.;
  • сыр твердый — 150 г;
  • яйцо — 4 шт.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • перец черный — 1/3 ч. л.

Приготовление:

  1. Кабачки натереть на мелкой терке. Кожуру я не снимала, так как брала маленькие кабачки и кожура у них мягкая.
  2. Добавить к ним сливки, муку, соль, перец.
  3. Сыр натереть. Немного отложить для верха, остальной смешать с желтками.
  4. Белки взбить в пену.
  5. К кабачкам добавить сыр и аккуратно вмешать белки.
  6. Вылить в смазанную маслом форму и посыпать сверху сыром. Поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов и выпекать до румяности.
  7. Готовое кабачковое суфле можно подавать и горячим, и остывшим.
  8. Суфле из кабачков получается очень нежным, воздушным.

Суфле из тыквы от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

  • тыква — 400 г,
  • апельсины — 1 шт.,
  • яйца куриные — 1 шт.,
  • небольшой корень имбиря — 1 шт.,
  • молоко — 150 мл,
  • жидкий мед — 1 ч. л.,
  • гвоздика — 2 шт.,
  • соль морская — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  2. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, залить водой и отваривать 15 — 20 минут, затем воду слить, готовую тыкву остудить.
  3. Белок отделить от желтка. Гвоздику растереть в ступке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
  4. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка.
  5. Отваренную тыкву, желток, сок и цедру апельсина, мед, молоко, имбирь и гвоздику измельчить в блендере в пюре.
  6. Белок посолить, взбить в крепкую пену и ввести в тыквенную массу.
  7. Разлить суфле в небольшие формочки (примерно 175 мл) и поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный кипятком.
  8. Выпекать в разогретой духовке 20 — 25 минут, пока суфле слегка не осядет и не пропечется. Подавать теплым.

Быстрое суфле из творога

Ингредиенты:

  • творог 0% — 200г;
  • яйцо — 1 шт;
  • яблоко;
  • изюм.

Приготовление:

Яблоко натираем на терке и смешиваем с творогом и яйцом. Ставим в микроволновку на 5 мин. В конце посыпать корицей.

Творожное суфле с яблоками и морковью

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 200 г;
  • яблоко — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • яйца — 3 шт;
  • сахар — по вкусу.

Приготовление: 

  1. Чищенную морковку и яблоко без кожуры натереть на крупной терке или покрошить соломкой. Приготовить на пару в пароварке или запечь (в СВЧ или духовке). Пробить блендером с добавлением подсластителя в пюре и дать остыть.
  2. Взбитые венчиком яйца соединить с творогом. Прокрутить блендером в гладкую, без крупинок массу. Смешать с морковно-яблочным пюре. Консистенция получится как у жидкой сметаны.
  3. Заполнить «тестом» жаропрочную форму. Печь в духовом шкафу при 170° три четверти часа.

Перед едой десерт должен остыть на холоде несколько часов. Затем его можно будет перевернуть на красивую тарелку.

Творог для похудения незаменимый продукт, и в сочетании с фруктово-овощным пюре обеспечит организм достаточным количеством белка и полезных веществ.

Яблоки в манном суфле

Ингредиенты:

Для суфле:

  • 500мл молока;
  • 80 г сахара;
  • 70 г манной крупы;
  • 70 г изюма;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • лимонный сок (несколько капель).

Начинка:

  • 60 г сливочного масла;
  • 60 г сахара;
  • яблока;
  • сахарная пудра (посыпка).

Приготовление: 

  1. Яблоки промыть, обсушить, смазать растопленным сливочным маслом, запанировать в сахаре, положить на противень, готовить 25 мин при температуре 170 градусов.
  2. Молоко довести до кипения, всыпать сахар, добавить изюм и манную крупу, варить 3 мин, помешивая, перелить в большую емкость.
  3. Отделить яичные белки от желтков, желтки добавить к манной смеси.
  4. Взбить с лимонным соком и небольшим количеством сахара белки в устойчивую пену, ввести треть в манную смесь, перемешать, затем ввести остальные белки и еще раз аккуратно перемешать.
  5. Уложить суфле в форму для выпекания, добавить яблоки, посыпать сахарной пудрой.
  6. Готовить запеченные в манном суфле яблоки 25 мин при температуре 190 градусов в разогретой духовке.

Загрузка...
Яндекс.Метрика