ЛЕГКИЙ СУП «В ГОСТЯХ У ТЁТИ СОНИ»

В летний зной этот легкий и вкусный суп будет как никогда кстати .

Для приготовления нам понадобяться следующие продукты:

куриная грудка,

тонкая вермишель,

морковь,

лук,

яйца перепелиные,

чеснок,

зелень,

соль, смесь перцев,

сухарики разные.

Приготовление

Если верить пособиям по кулинарии (а я верю), то для того, что бы бульон получился вкусным, мясо следует класть в холодную воду, если мы наоборот, желаем полакомиться вкусным мясом, то мясо надо положить в горячую кипяченную воду. Поэтому я иду на компромис : делю грудку на части.

В кастрюлю ёмкостью 1,8л кладем половину морковки, половину луковицы, пучек петрушки (можно корень, но у меня его не было), часть курочки (с шейкой и позвонком), соль. Варить 30 минут.

У второй части курочки мякоть отделяем от костей и режем на кусочки.

Через 30 минут курочку с косточками достаем из бульона, так же достаем пертушку, луковицу и морковь.

В бульон кладем кусочки свежей курочки, добавляем соль, смесь перцев, варим еще 20 минут. После бросаем промытую кипятком вермишель, морковь, порезанную соломкой, лавровый лист, варим еще 10 минут. Добавляем укроп, чеснок (через пресс), даем настояться 15-20 минут.

Отдельно отвариваем перепелиные яйца, яйца варят 5 минут. Класть по одной штуке на порцию.

ВАЖНО!!! ДЛЯ ТОГО, ЧТО БЫ БУЛЬОН ПОЛУЧИЛСЯ ПРОЗРАЧНЫМ, ЕГО СЛЕДУЕТ ВАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. ЧТО БЫ ЗЕЛЕНЬ НЕ ПОТЕРЯЛА ЦВЕТ, НИВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ СУП КРЫШКОЙ!

Осталось только добавить, что суп подают с сухариками из белого и ржаного хлеба.

Приятного аппетита! Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Загрузка...
Яндекс.Метрика