Куриная грудка в кефире

Куриные грудки, приготовленные в кефире получаются очень сочными и вкусными

Честно признаться, я никогда не любила куриные грудки. Мясо грудок мне всегда казалось сухим и безвкусным.

Но как-то в поезде попутчица, молодая девушка Ольга угостила меня кусочками курицы, которые она взяла в дорогу.

Я не могла поверить, что это грудки, нежные и сочные кусочки мяса буквально таяли во рту.

С тех пор грудки в кефире стали моим любимым дежурным и праздничным блюдом.

Они вкусные и горячие, и холодные, легко и быстро готовятся. Единственный нюанс – грудки должны хорошенько промариноваться в кефире, не менее трёх часов, а лучше больше.

Я заметила, чем дольше маринуются, тем нежнее становятся. Вроде, получается, долго ждать, и к рецептам быстрого приготовления их не отнесёшь. Но в этом есть и своя прелесть, их можно замариновать на ночь и приготовить утром, на это уйдёт не больше десяти минут, а можно замариновать утром, а вечером – всего десять минут, и на столе с пылу, с жару прекрасное блюдо.


Куриная грудка в кефире, запечённая в духовке

zapechonaya-grudka-8 (700x560, 160Kb)

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
250 грамм кефира;
щепотка сухого укропа;
щепотка сухой петрушки;
40 грамм подсолнечного масла;
соль;
чёрный перец

zapechonaya-grudka-1-300x240 (300x240, 12Kb)

Грудку вымойте и сделайте продольные неглубокие надрезы поперёк волокон.

zapechonaya-grudka-2-300x240 (300x240, 17Kb)

В чашку налейте кефир, положите специи и перемешайте.

zapechonaya-grudka-3-300x240 (300x240, 10Kb)

Грудку положите в миску и залейте её этой смесью. Поставьте в холодильник на 2—3 часа.

zapechonaya-grudka-4-300x240 (300x240, 12Kb)

В сковороду, смазанную маслом, положите грудку и вылейте на неё кефирную заливку, что осталась в миске.
Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте куриную грудку запекаться на 40 минут. Если заливка сильно выпарится и начнёт подгорать, то налейте в сковороду немного воды (только на донышко).

zapechonaya-grudka-300x240 (300x240, 20Kb)

Готовую грудку выложите на блюдо и порежьте широкими ломтиками.

Куриная грудка в кефире, тушёная на сковороде

tushenaya-grudka (700x467, 132Kb)

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
400 грамм кефира;
1 крупная луковица;
щепотка сухого укропа;
40 грамм подсолнечного масла;
чёрный перец по вкусу;
соль;
пиала риса;
50 грамм сливочного масла.

tushenaya-grudka-1-300x240 (300x240, 13Kb)

Рис хорошо промойте и оставьте в холодной воде набухать.

tushenaya-grudka-2-300x240 (300x240, 13Kb)

Порежьте куриную грудку на 8—10 кусочков.

tushenaya-grudka-3-300x240 (300x240, 13Kb)

В мисочке смешайте кефир, соль, перец и сухой укроп. Залейте кусочки мяса и оставьте на 2 часа.

tushenaya-grudka-4-300x240 (300x240, 10Kb)

Мелко нашинкуйте лук

tushenaya-grudka-5-300x240 (300x240, 15Kb)

и обжарьте его на масле до светло-желтого цвета.

tushenaya-grudka-6-300x240 (300x240, 13Kb)

Отодвиньте его на край сковороды и сюда же выложите мясо без кефира. Слегка его обжарьте и смешайте с луком.

tushenaya-grudka-7-300x240 (300x240, 14Kb)

Залейте мясо оставшимся кефиром,

tushenaya-grudka-8-300x240 (300x240, 12Kb)

накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40—50 минут.

tushenaya-grudka-9-300x240 (300x240, 11Kb)

Пока мясо тушится, в небольшой толстостенной кастрюле сварите рис, взяв воды в 1,5 раза больше, чем крупы. В готовый рассыпчатый рис положите масло и перемешайте.

tushenaya-grudka-11-300x240 (300x240, 17Kb)

На тарелку выложите рис, рядом положите кусочки мяса и полейте всё кефирным соусом. Посыпьте зеленью.
При таком способе готовки мясо получается мягкое, сочное, а соус – с небольшой кислинкой. Но очень вкусный!

Вот такая вкусная получается куриная грудка в кефире. Приятного аппетита!

Для вас будут полезны 9 заповедей шашлычника

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика