Кто что, а я сегодня испекла кяту

Да не простую кяту, а очень вкусную! Это любимое лакомство, по другому еще называется гата. Хотите научу?

Нам нужно взять:

мука-5-6 стаканов
яйца-3 шт.
молоко-0,5л.
мацони(кефир, ряженка)-0,5л
маргарин-250гр.
дрожжи сухие-1 ст. л.
сахар. песок-1 ст.
ванилин, соль,

chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85

Это все для теста.
Для начинки;
1 ст. песок,
,1 ст, муки,
100гр. слив. масла.
Смешиваем теплое молоко и кефир(кефир не подогреваем), всыпаем дрожжи, перемешиваем, добавляем все оставшиеся ингредиенты, КРОМЕ МАРГАРИНА.
original (1)
Маргарин можно заменить раст. маслом. В самом конце я открою вам секрет того, чем я заменила маргарин
Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку, оно должно стать похожим на тесто для пирожков.
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
В середине замеса добавляем растопленный маргарин.
Вот тесто готово.
original (1)
Отправляем его отдыхать на 1 час.
Пока подходит тесто, будем делать начинку:смешиваем по 1 ст. сах. песка и муки, добавляем 100 гр. слив. масла или маргарина( их на раст. масло не заменяем, а то начинка получится влажной).
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
Вот начинка, как бы песочно -мучная крошка.
original (1)
Прошел час, тесто подошло. Делим наше тесто на 5-6 частей.
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
Минут через 15 начинаем раскатывать, если не выждать немного, то вы попросту не сможете его раскатать, тесто будет съеживаться к центру.
Вот наш первый пласт, толщиной 3 -5 мм.
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
Равномерно распределяем начинку и придавливаем рукой. Сворачиваем вот такой рулет.
Защипываем краяи по всей длине приминаем рукой, чтобы он стал плоским.
original (1)
original (1)
Если у вас есть специальный нож для кяты, воспользуйтесь им, если нет — то обычным.
Нарезаем, смазываем взбитым яйцом и отправляем на противень,
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
У меня тесто получилось много, и ровно половину я отправила в морозилку. Так что можете спокойно убавить рецептуру на половину.
Кята выпекается в духовке на среднем огне до золотистого цвета
chncdhaHR0cHM6Ly9tYXJrZXRpdW0ucnUvd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzLzIwMTYvMDIvYzgxZTcyOGQ5ZDRjMmY2MzZmMDY3Zjg5Y2MxNDg2MmMxMi5qcGVn.prx.9bbb4c85
Открываю обещанный секрет:

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ


 

маргарин я заменила на топленое свиное сало, кстати, свинюшку зарезали вчера, вчера же перетопила сало, так что ни запаха на вкуса неприятного не было абсолютно.
А секрет, потому что мои великовозрастные прынцессы  нос воротят от всего, в чем есть свиной жир. А я втихаря от них и зажарку луковую иногда на нем делаю.

 

Делитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика