Красивое и вкусное заливное мясо

Ингредиенты:

  • 300 г говядины (вырезки)
  • 20 г желатина
  • 200 г моркови
  • 100 г лука
  • 2 яйца (вареных)
  • лавровый лист
  • перец
  • горошек
  • соль
  • зелень
  • клюква для украшения

Приготовление: 

Вместо говядины можно использовать куриное филе.   Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.   Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.   Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю,   залить 1.5 л воды, варить 1 час.   За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить   на то время, которое указано на упаковке.   Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.   Белки отделить от желтков.   Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками.   Мясо нарезать кубиками.   Смешать мясо, белки, морковь.   В формочки выложить клюкву и зелень.   На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.   Залить бульоном.   Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Приятного аппетита!  

Загрузка...
Яндекс.Метрика