Как правильно замариновать вешенки

Предлагаю вашему вниманию хороший проверенный способ маринования вешенки от «nik4960 «:

Для многих это будет возможно открытием, что вешенка прекрасно идёт в первые и во вторые блюда, но и она очень вкусна в маринованном виде.

В начале своего грибного пути, я искал на просторах интернета рецепты мариновки, перепробовал очень много (благо свои грибы позволяют эксперементировать), но по некоторым рецептам грибы получались чересчур солёными, по другим кислые, и меня это не устраивало. Мне нужен был такой рецепт, чтобы грибы понравились большинству.

В конце концов у меня начал вырисовыватся свой собственный рецепт. Делаем маринад —

Вешенка — 3 кг.

Вода — 8 стаканов (250 гр.)

Соль — 4 ст. ложки

0,5 ч.л – чёрного молотого пеца

20 шт – перец  горошек

1 венчик укропа

6 -7 л – лаврового листа

1/3  — стакана подсолнечного масла

1 ч.л – уксуса (70 проц) и одна головка чеснока

Грибы нарезаем, вернее каждый грибок отделяем от «семьи»

original (1)

original (2)

Приготовленные грибы  закладываем в кастрюлю с кипящей водой, варим 15 минут, самый главный показатель при варке — исчезновение пены. Маринад должен заранее приготолен, но уксус и чеснок не класть!!! Как грибы отварились, сливаем воду и заливаем маринад, варим в маринаде 20 минут, на последних 3х минутах вливаем уксус. После этого снимаем кастрюлю с огня и нарезаем чеснок. Всё, грибы готовы, их уже можно кушать на следующий день, но поверте мне на слово, через 4 — 5 суток они будут ещё вкуснее. Я же для более длительного хранения закатываю в поллитровые и литровые банки, и стерилизую  в автоклаве при температуре 110 градусов 40 минут.

original (1)

А вот так выглядят в банках:

original (3)

Делитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика