Гаспачо

Гаспачо — вкуснейший холодный летний суп, пришедший к нам из Испании

Гаспачо — это холодный суп из перетертых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров. Так же в состав супа входят и другие овощи, а еще хлеб. Впрочем, вот вам рецепт, читайте, готовьте, наслаждайтесь!

Что бы приготовить Гаспачо нам понадобится:

  • 1 килограмм помидор (нужны хорошо созревшие);

  • 1 огурец;

  • 2 штуки болгарского перца разных цветов, можно красный и зеленый;

  • 0,5луковицы цветного лука;

  • 2 зубчика чеснока;

  • 1 ч. л винного уксуса;

  • ломоть белого хлеба, с обрезанной коркой;

  • пару капель соуса «Табаско»

  • 2 ч. л сока лимона;

  • 1 ч. л без горки сахара;

  • соль добавляем по своему вкусу;

Для приготовления крутонов нам нужны такие ингредиенты:

  • белый хлеб (свежий не подходит);

  • оливковое масло пять чайных ложек;

  • соль добавляем по вкусу.

Как готовить.

  • взять помидоры среднего размера, сделать аккуратно два надреза крест накрест со стороны хвостика;

  • положить помидоры в кипящую воду, что бы они прогрелись;

  • затем резко опустить помидоры в холодную воду

  • снять кожу с помидор;

  • с огурца срезать кожицу и порубать кубиками;

  • раздавить зубцы чеснока;

  • разломать хлеб на четыре кусочка;

  • огурец вместе с чищеными помидорами, болгарским перцем и чесноком измельчить в блендере;

  • добавить белый хлеб так же измельчить до состояния пюре;

  • полученную томатную смесь добавляем уксус, сок лимона перемешиваем;

  • добавляем соль и сахар;

  • взять сито и хорошо перетереть;

  • влить оливковое масло;

  • поставить в холодильник на три часа, для охлаждения.

Приготовление крутонов.

  • нарезать белый хлеб небольшими кубиками;

  • нагреть сковородку с маслом, положить хлеб, обжаривать на небольшом огне, должен получиться золотистый цвет;

  • порезать зеленый перец кубиками среднего размера;

  • порезать лук;

Гаспачо подается достаточно холодным. Разливается по тарелкам, посыпается крутонами, зеленым перцем с луком. Все сбрызгивается оливковым маслом, так же можно класть кубики льда.

Есть небольшой секрет: обычный лед, делает суп более пресным, так как тает и делает консистенцию супа более жидкой. Чтобы не испортить вкус и при этом подать очень холодное блюдо можно заморозить томатный сок, перед этим немного посолив его, при желании можно добавить зелень.

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика