Эклеры

Почувствуйте вкус французских десертов, испеките эклеры!

Эклеры — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом. Советуем приготовить, потому что получается очень вкусно!

Ингредиенты для теста:

  • масло — 100 г;

  • яйцо — 4 шт.;

  • сахар — 1 ч. л.;

  • белок яичный — 1 шт.;

  • мука — 1,25 ст.;

  • соль — ½ ч. л.

Ингредиенты для крема:

  • яйцо — 1 шт.;

  • сахар — 150-180 г;

  • желток яичный — 6 шт.;

  • мука — 3 ст. л.;

  • крахмал — 3 ст. л.;

  • масло — 3 ст. л.;

  • молоко — 600 мл;

  • ваниль — 1 ч. л.

Приготовление

Масло топим на водяной бане, добавив соль и сахар. Снимаем с огня и аккуратно, постоянно помешивая, вводим муку. Смесь варим на слабом огне в течение 2-3 минут, тесто должно быть густым и легко отходить от стенок кастрюли.

Взбиваем тесто миксером и по очереди вводим яйца и предварительно взбитый белок.

Духовку нагреваем до 180 °С, противень застилаем пергаментом. С помощью кулинарного шприца или обычного кулька выдавливаем на противень небольшие кружочки или «пальчики». Выпекаем в течение 20-30 минут (зависит от размера эклеров), даем остыть.

Делаем крем. Желтки, яйцо и 2 ст. л. сахара растираем, добавляем муку и крахмал. В подогретое молоко добавляем сахар и даем закипеть. Молоко делим на 2 части. Одну вводим в яичную смесь, постоянно помешивая, соединяем все в одной кастрюльке и ставим на огонь. Как только молочно-яичная смесь закипит, сразу же снимаем ее с огня. В крем аккуратно вводим масло и ваниль. Остужаем. Готовый крем можно хранить в холодильнике в течение 3 часов.

Наполняем наши эклеры кремом — для этого их можно разрезать пополам или использовать кулинарный шприц. Сверху полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (какао, сахарная пудра, водичка и масло), так пирожные получаться еще вкусней.

Приятного аппетита!

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика