Быстрый пирог на сковороде

Пирог на сковороде а-ля хачапури вам точно понравится!

Выпечка с потрясающей начинкой — мечта, а не ужин!

Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка — успех гарантирован!

хачапури
Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез — от дрожжевого теста не отличить!

Ингредиенты:
Тесто
Мука пшеничная ( Без горки. Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л.

Начинка
Творог (Вместо творога по желанию можно взять брынзу, или адыгейский сыр.) — 200 г
Сыр голландский (Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт

Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.

хачапури2

Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

хачапури3
Просеять 3 стакана муки в миску и

хачапури4

влить туда кефирную смесь.

хачапури5

Перемешивать вилкой до более — менее однородной массы.

хачапури6

Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.

хачапури8
Выложить наше тесто в муку с содой и

хачапури7
вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.

Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и

хачапури9

яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.

хачапури10

Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.

хачапури11

Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.

хачапури12

Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.

хачапури13

Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.

хачапури14

Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.

хачапури15

Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.

хачапури16

Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.

хачапури17

Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.

хачапури18

Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.

хачапури19

Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.

хачапури20

По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!

Если вы любите хачапури, то вам понравиться и этот пирог

Самый быстрый и самый ленивый пирог в мире, похожий на хачапури

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика