Бисквит на минеральной воде

Ингредиенты:

  • минералка (использовать надо только газированную) – 90 миллилитров;
  • масло оливки – примерно 90 миллилитров;
  • сырые яйца – 3 штуки;
  • просеянная мука – около 100 граммов;
  • белый сахар – 150 граммов;
  • какао – примерно 40 граммов;
  • пакетик разрыхлителя;
  • орехи (любые) – 75 граммов;
  • для пропитки надо взять сгущенку, кофейный ликер и молоко по 2 полные столовые ложки;

Для ганаша:

  • сахар (примерно 75 граммов),
  • соль,
  • сливки (до 150 граммов),
  • размягченное масло (50 граммов),
  • темный 70%-й шоколад (плитка).

Приготовление:

Орехи надо слегка подсушить, измельчить, чтобы получилась крошка. Затем они смешиваются с разрыхлителем, мукой, какао. Сахар и яйца взбиваются блендером, в массу частями добавляется готовая сухая смесь. Перемешивать надо при помощи лопатки, постепенно добавляя масло, минералку. Кусочком масла смазывается чаша от мультиварки, затем она изнутри слегка присыпается мукой. Тесто заливается в чашу, выпекать надо примерно 65 минут на режиме «Выпечка». В духовке достаточно 40 минут при 150 градусах.

Шоколад разламывается на кусочки, отдельно смешиваются соль и сливки, доводятся до кипения. Содержимое двух емкость соединяется, помешивая, ганаш нагревается, пока не появится карамельный оттенок. Очень важно мисочку встряхивать, чтобы сахар не прилип ко дну. После того, как карамель готова, надо в нее тоненькой струйкой влить оставшиеся сливки, масло, хорошо вымешать. Примерно через 30 секунд смесь вымешивается лопаткой, после чего взбивается блендером.

Для пропитки сгущенка, ликер, молоко размешиваются. Полученной смесью пропитывается готовый остывший бисквит, заливаемый сверху ганашем.

Нельзя хранить десерт в холодильнике, лучше поливать его при помощи ганаша непосредственно перед подачей. Хранить смесь можно в емкости, укутав ее пакетом.

Приятного аппетита! Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

Загрузка...
Яндекс.Метрика