8 полезных фруктово-ягодных десертов без выпечки

Легкий клубничный десерт

Ингредиенты:

• 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
• 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
• клубника (можно банан или киви);

Приготовление:

Залить желатин водой и отставляем, чтобы он набух. Смешать сметану с сахаром и ванилином (не взбивать!). Ставим желатин на огонь и, постоянно помешивая, нагреваем не доводя до кипения. Затем вливаем туда тонкой струйкой сметану, постоянно помешивая.

Выкладываем в форму пищевую пленку, раскладываем клубнику и заливаем желейной массой. Убираем в холодильник.

Шоколадный мусс с творогом

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 300 г;
• какао — 1,5 ст. л;
• йогурт натуральный — 100 г;
• вода — 30 мл;
• желатин — 15 г;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Взбиваем в блендере йогурт, творог, подсластитель и какао до однородного состояния.
2. Замачиваем желатин в холодной воде на 10-15 минут.
3. Ставим кастрюлю с желатином на огонь и не доводя до кипения, добавляем желатин, перемешиваем. Взбиваем миксером крем 1-2 минут.

Разливаем мусс по креманкам и ставим на 2-3 часа в холодильник. По желанию можно добавить орехи.

Нежнейший киви чизкейк

Ингредиенты:

• 200 гр. — печенья;
• 100 гр. — сливочного масла;

Белый крем:

• 400 гр. — сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога);
• 350 мл — жирных сливок 33%;
• 150 гр. — сахарной пудры;
• 1 пакет ванильного сахара;
• сок — 1 лимона;
• 10 гр. — желатина;

Киви слой:

• 1 кг. — киви;
• 200 гр. — сахарной пудры;
• 20 гр. — желатина.

Приготовление:

1. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне.
3. Выложить слой печенья на дно.
4. Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
5. Желатин подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.
6. Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.
7. Оставьте немного творожного крема для украшения.
8. Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки. Таким образом мы подготовим «воронку»для киви начинки.
9. Поместить в холодильник на 2 часа.
10. Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.
11. Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.

Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет. Просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно растворится. Либо сделайте все как указано и добавьте несколько капель пищевого красителя.

Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать.

Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.

Нежный творожно-банановый мусс

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 300 г;
• банан — 2 шт;
• какао — 1 ст. л;
• орехи для украшения — по вкусу.

Приготовление:

1. Для шоколадного слоя: Взбить в блендере ½ часть творога, какао и банан. Для белого слоя:
2. Взбить в блендере ½ часть творога и банан.
3. Этот слой должен получиться гуще.
4. В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса.
5. Затем — шоколадный.
6. Сверху шоколадного — снова белый, в центр. Украсить можно орешками.

Фруктовый тортик из йогурта

Ингредиенты:

• Йогурт (любой ваш любимый) — 500 г;
• Желатин быстрорастворимый — 25 г (1 пакетик);
• Сахар — 4 ст. ложки или по вкусу (зависит от сладости йогуртов);
• Фрукты, ягоды (ваши любимые, можно замороженные) — 200-300 г.

Приготовление:

1. Желатин развести в подогретом соке или горячей воде, оставить растворяться и набухать.
2. В йогурт (если нужно) добавить сахар и хорошенько взбить миксером.
3. Фрукты-ягоды обмыть, очистить от косточек, при необходимости нарезать кусочками.
4. Набухший желатин переложить в йогурт и взбить до гладкости. Ввести в йогуртовую массу подготовленные фрукты-ягоды, аккуратненько размешать.
5. Форму застелить пленкой и выложить массу.
6. Убрать в холодильник для застывания.
7. Перед подачей к столу выложить из формы на блюдо.

Банановая фантазия на тему чизкейка

Ингредиенты:

• печенье — 300 г;
• творог — 300 г;
• сахар — 120 г;
• сметана — 100 г;
• вода — 100 г;
• сливочное масло — 80 г;
• желатин — 20 г;
• бананы — 3–4 шт.;

Приготовление:

1. Печенье следует измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, чем мельче, тем будет вкуснее.
2. Далее нужно перемешать его с растопленным сливочным маслом.
3. Затем поместить смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой и отправить смесь в холодильник, пока готовится начинка.
4. Начинке нужно уделить больше внимания. Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте постоять 30 минут.
5. В миску выложите творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар.
6. Эту смесь нужно взбить блендером до получения однородной массы.
7. Набухший желатин переложите в кастрюлю и подогреть. Не кипятите, просто нагрейте.
8. Затем добавьте его в творожную массу и хорошо перемешайте.
9. Нужно перелить смесь в форму на слой из печенья.
10. Затем опять уберите ее в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет.
11. Приближаемся к финишу! Выложите чизкейк из формы, украсьте ломтиками банана и полейте шоколадным соусом.

Декор — дело вкуса!