8 полезных фруктово-ягодных десертов без выпечки
Легкий клубничный десерт
Ингредиенты:
- 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
- 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
- клубника (можно банан или киви);
Приготовление:
Залить желатин водой и отставляем, чтобы он набух. Смешать сметану с сахаром и ванилином (не взбивать!). Ставим желатин на огонь и, постоянно помешивая, нагреваем не доводя до кипения. Затем вливаем туда тонкой струйкой сметану, постоянно помешивая.
Выкладываем в форму пищевую пленку, раскладываем клубнику и заливаем желейной массой. Убираем в холодильник.
Шоколадный мусс с творогом
Ингредиенты:
- творог обезжиренный — 300 г;
- какао — 1,5 ст. л;
- йогурт натуральный — 100 г;
- вода — 30 мл;
- желатин — 15 г;
- подсластитель — по вкусу.
Приготовление:
- Взбиваем в блендере йогурт, творог, подсластитель и какао до однородного состояния.
- Замачиваем желатин в холодной воде на 10-15 минут.
- Ставим кастрюлю с желатином на огонь и не доводя до кипения, добавляем желатин, перемешиваем. Взбиваем миксером крем 1-2 минут.
Разливаем мусс по креманкам и ставим на 2-3 часа в холодильник. По желанию можно добавить орехи.
Нежнейший киви чизкейк
Ингредиенты:
- 200 гр. — печенья;
- 100 гр. — сливочного масла;
Белый крем:
- 400 гр. — сливочного сыра (или перетертого минимум два раза творога);
- 350 мл — жирных сливок 33%;
- 150 гр. — сахарной пудры;
- 1 пакет ванильного сахара;
- сок — 1 лимона;
- 10 гр. — желатина;
Киви слой:
- 1 кг. — киви;
- 200 гр. — сахарной пудры;
- 20 гр. — желатина.
Приготовление:
- Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
- Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить ее пергаментной бумагой на дне.
- Выложить слой печенья на дно.
- Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.
- Желатин подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать.
- Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.
- Оставьте немного творожного крема для украшения.
- Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки. Таким образом мы подготовим «воронку»для киви начинки.
- Поместить в холодильник на 2 часа.
- Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.
- Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.
Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет. Просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно растворится. Либо сделайте все как указано и добавьте несколько капель пищевого красителя.
Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать.
Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.
Нежный творожно-банановый мусс
Ингредиенты:
- творог обезжиренный — 300 г;
- банан — 2 шт;
- какао — 1 ст. л;
- орехи для украшения — по вкусу.
Приготовление:
- Для шоколадного слоя: Взбить в блендере ½ часть творога, какао и банан. Для белого слоя:
- Взбить в блендере ½ часть творога и банан.
- Этот слой должен получиться гуще.
- В креманку ложкой аккуратно выкладываем белый слой мусса.
- Затем — шоколадный.
- Сверху шоколадного — снова белый, в центр. Украсить можно орешками.
Фруктовый тортик из йогурта
Ингредиенты:
- Йогурт (любой ваш любимый) — 500 г;
- Желатин быстрорастворимый — 25 г (1 пакетик);
- Сахар — 4 ст. ложки или по вкусу (зависит от сладости йогуртов);
- Фрукты, ягоды (ваши любимые, можно замороженные) — 200-300 г.
Приготовление:
- Желатин развести в подогретом соке или горячей воде, оставить растворяться и набухать.
- В йогурт (если нужно) добавить сахар и хорошенько взбить миксером.
- Фрукты-ягоды обмыть, очистить от косточек, при необходимости нарезать кусочками.
- Набухший желатин переложить в йогурт и взбить до гладкости. Ввести в йогуртовую массу подготовленные фрукты-ягоды, аккуратненько размешать.
- Форму застелить пленкой и выложить массу.
- Убрать в холодильник для застывания.
- Перед подачей к столу выложить из формы на блюдо.
Банановая фантазия на тему чизкейка
Ингредиенты:
- печенье — 300 г;
- творог — 300 г;
- сахар — 120 г;
- сметана — 100 г;
- вода — 100 г;
- сливочное масло — 80 г;
- желатин — 20 г;
- бананы — 3–4 шт.;
Приготовление:
- Печенье следует измельчить с помощью блендера в мелкую крошку, чем мельче, тем будет вкуснее.
- Далее нужно перемешать его с растопленным сливочным маслом.
- Затем поместить смесь в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой и отправить смесь в холодильник, пока готовится начинка.
- Начинке нужно уделить больше внимания. Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте постоять 30 минут.
- В миску выложите творог и сметану, добавить нарезанные бананы и сахар.
- Эту смесь нужно взбить блендером до получения однородной массы.
- Набухший желатин переложите в кастрюлю и подогреть. Не кипятите, просто нагрейте.
- Затем добавьте его в творожную массу и хорошо перемешайте.
- Нужно перелить смесь в форму на слой из печенья.
- Затем опять уберите ее в холодильник на 1 час или пока смесь не застынет.
- Приближаемся к финишу! Выложите чизкейк из формы, украсьте ломтиками банана и полейте шоколадным соусом.
Декор — дело вкуса!