6 самых вкусных рецептов голубцов для деток!

Голубцы — вкусное и любимое всеми блюдо. Попробуйте приготовить новые варианты привычных нам голубцов и вы точно останетесь довольны!

1. Сарми (болгарские голубцы)

— телятина — 500 г
— свинина — 300 г
— лук зеленый — 1 пучок
— рис — 1/2 стакана
— йогурт — 1 стакан
— листья виноградные или капустные — 30-40 шт.
— масло сливочное — 100 г или масло растительное — 1/2 стакана
— петрушка, мята, парика, перец, соль — по вкусу.

Лук измельчить и потушить в сковороде, добавив немного воды, после чего перемешать с сладкой паприкой и отставить.
Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки.
Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку оливкового масла. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами.
Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цуккини.

2. Ленивые голубцы

— капуста (кочан) — 1 шт.
— мясо — 500 г
— морковь — 1 шт.
— лук репчатый — 2 шт.
— бульон — 1 стакан
— рис — 1/2 стакана
— томат — 1 ст. л.
— лавровый лист, перец, соль — по вкусу.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат и чуть-чуть потушить.
В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее — сырой рис, оставшуюся капусту.
Добавить лавровый лист, перец (по желанию), немного бульона и тушить до готовности.

3. Голубцы с рыбным фаршем

— капуста – 1 кг
— рис отварной — 100 г
— зелень петрушки и укропа — 10 г
— лук репчатый — 2 шт.
— сметана
— масло сливочное — 2 ст. л.
— соль, перец черный молотый — по вкусу
— рыба (фарш) — 400 г.

Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и потушите в сковороде с небольшим количеством воды.
Рыбный фарш смешайте с рисом, луком, посолите, поперчите и перемешайте.
На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму.
Голубцы выложить на противень смазанный маслом, после чего залейте сметаной и запекайте в духовке в течение 8–10 минут.
Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.

4. Голубцы с творогом «зимняя сказка»

— капуста — 1/4 кочана
— творог — 8 ст. л.
— мука — 1 ст. л.
— рис — 1 ст. л.
— масло — 1 ст. л.
— яйцо — 1 шт.
— сахар — 2 ч. л.
— соль — 1 ч. л.

— сметана — 1 ст. л.

От кочана капусты средней величины отделить 5-6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и варить 5-10 минут. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Срезать листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.

5. Голубцы картофельные

— картофель – 1 кг
— лук репчатый — 200 г
— морковь — 200 г
— масло растительное — 50 г
— сметана — 200 г
— перец черный молотый (по желанию)
— соль — по вкусу.

Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропарить в сковороде в небольшом количестве воды. Смешать тертый картофель и овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем.
Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить сметаной и печь до готовности.

6. Голубцы с мясом и сыром

— савойская капуста (большие листы) — 4 шт.
— помидоры — 500 г
— лук репчатый — 1 шт.
— сыр (тертый) — 60 г
— говядина (рубленая) — 175 г
— яйцо — 1 шт.
— ароматизированный уксус — 3 ст. л.
— хлеб (ломтик, для тостов) — 1 шт.
— оливковое масло — 3 ст. л.
— картофель (мелкий) — 500 г
— соль, перец — по вкусу.

Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, говядиной, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить (по желанию).
Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса.
Тушить в этом соусе голубцы 15 минут.
Картофель разрезать на четвертушки, перемешать с 2 ст. ложками масла соли и специй (можно добавить укроп) и выпекать в духовке.  Посолить и поперчить.
Подать с соусом, посыпав сыром.

Приятного аппетита!

Делитесь этой интересной информацией с друзьями в социальных сетях!


ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка...
Яндекс.Метрика