Рисовые котлетки с соусом из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис – 1 стакан
  • тертый    сыр – 50 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • свежие белые хлебные крошки – 2 стакана
  • бульон куриный – 750 мл
  • сырой яичный желток – 1 шт.
  • оливковое масло для обжаривания
  • луковица небольшая – 1 шт.
  • грибы сухие – 30 г
  • масло оливковое – 2 ст. л.
Для соуса:
  • чеснок – 4 зубчика
  • масло растительное – 1,5 ст. л.
  • сметана – 1 ст. л.
  • средний кабачок – 1 шт.
  • мука – 1 ст. л.
  • молотый острый перец – 0,5 ч. л. (по вкусу)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Грибы замочить в 250 мл горячей воды на 20 мин. Отбросить на сито, мелко нарезать. Настой смешать с бульоном, довести до кипения и оставить на минимальном огне.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, очень мелко порубить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Всыпать рис и щепотку соли и готовить, помешивая, 2 мин. Положить в рис грибы. Влить 1 половник бульона и готовить, пока он полностью не впитается. Затем влить оставшийся бульон и готовить до полного впитывания.

Шаг 3

Снять с огня. Добавить в рис сыр, перемешать. Попробовать и при необходимости подсолить. Выложить рис тонким слоем на поднос. Дать остыть. Разделить рис на 16 порций, скатать из каждой круглую котлетку. Поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 4

Обмакивать котлетки сначала в слегка взбитый желток, затем в хлебные крошки. Оставить на разделочной доске.

Шаг 5

Приготовить соус. Кабачок очистить, натереть на терке, отжать лишнюю жидкость. Чеснок очистить, измельчить. Разогреть масло, обжарить чеснок, 30 сек. Добавить кабачок,  соль. Готовить 6 мин. Всыпать муку, тщательно перемешать. Положить сметану, еще раз перемешать и готовить 4 мин.

Шаг 6

Котлетки снова обвалять в крошках. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Подавать с соусом.

Источник  

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...

Загрузка...
Яндекс.Метрика