Лимонно-творожный кекс

Лимонно-творожный кекс

Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты
  • Масло сливочное— 1 ст. л.
  • Сахар— 1 стак.
  • Творог(любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
  • Яйцо куриное— 4 шт
  • Лимон— 1 шт
  • Сода— 1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная— 2 стак.

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах.

Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

Лимон помыть, отрезать оба кончика. «Попки» выбросить.Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части. Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.
В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст).Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.Добавить соду и ещё раз перемешать.Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.Тесто немного опадает, становится мягким и «лохматым».
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать.

Источник:

Делитесь этим рецептом с друзьями на Facebook!

Загрузка...
Загрузка...

Загрузка...
facebook
Яндекс.Метрика